秋高气爽，正是桂花盛开的季节。桂花不仅香气四溢，还富含丰富的营养成分，具有养生保健的作用。而桂花鱼，作为一道美味的佳肴，更是秋季养生食谱中的首选。今天，就让我们一起来探索桂花鱼的养生食谱，品味美味滋补两不误的秋日美食。

桂花鱼，又称桂花鳜鱼，肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分。中医认为，桂花鱼具有补中益气、健脾养胃、养颜美容的功效，特别适合秋季食用。

【桂花鱼养生食谱一：桂花鱼炖豆腐】

材料：桂花鱼1条，豆腐1块，生姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、香菜适量。

做法：
1. 桂花鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用料酒、胡椒粉腌制10分钟；
2. 豆腐切成块状，用开水焯一下，捞出备用；
3. 锅中放油，爆香姜片，放入腌制好的桂花鱼煎至两面金黄；
4. 加入适量水，放入豆腐，大火煮沸后转小火炖煮15分钟；
5. 最后加入盐、香菜调味即可。

【桂花鱼养生食谱二：桂花鱼炒年糕】

材料：桂花鱼1条，年糕适量，生姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、生抽、食用油适量。

做法：
1. 桂花鱼去鳞、去内脏，洗净后切成片状，用料酒、胡椒粉腌制10分钟；
2. 年糕切成片状，用开水焯一下，捞出备用；
3. 锅中放油，爆香姜片，放入腌制好的桂花鱼翻炒至变色；
4. 加入年糕片，继续翻炒至年糕熟透；
5. 最后加入盐、生抽调味即可。

【桂花鱼养生食谱三：桂花鱼蒸蛋】

材料：桂花鱼1条，鸡蛋3个，生姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、生抽、食用油适量。

做法：
1. 桂花鱼去鳞、去内脏，洗净后切成片状，用料酒、胡椒粉腌制10分钟；
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐、生抽、食用油，搅拌均匀；
3. 将腌制好的桂花鱼放入鸡蛋液中，上锅蒸8分钟；
4. 最后撒上葱花，淋上热油即可。

桂花鱼养生食谱不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。秋季，让我们尽情享受桂花鱼的鲜美，滋补身体，迎接美好的季节。