薏米和赤小豆，这两种看似普通的食材，其实蕴含着丰富的营养价值和保健功效。将它们搭配在一起，不仅美味可口，还能助你健康养生。

薏米，又称薏苡仁，是一种常见的粗粮，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。薏米具有利水消肿、健脾止泻、清热解毒、除湿止痒等功效。中医认为，薏米性甘、淡、凉，归脾、胃、肺经，适用于湿邪所致的病症，如水肿、泄泻、湿疹等。现代研究表明，薏米还具有抗炎、抗肿瘤、抗病毒、降血脂等作用。

赤小豆，又称红豆、赤豆，是一种富含膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素的豆类。赤小豆具有利水消肿、解毒排脓、健脾止泻等功效。中医认为，赤小豆性平、味甘、酸，归心、小肠、脾经，适用于水肿、脚气、黄疸、泄泻等病症。现代研究表明，赤小豆还具有抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤等作用。

将薏米和赤小豆搭配在一起，不仅可以发挥它们的协同作用，还能提高营养价值。以下是一款简单的薏米赤小豆养生粥的做法：

材料：薏米50克，赤小豆50克，红枣5个，枸杞适量。

做法：
1. 将薏米和赤小豆用清水浸泡2小时，方便煮开。
2. 将红枣洗净，去核，切成小块。
3. 将浸泡好的薏米、赤小豆、红枣和枸杞放入锅中，加入适量清水。
4. 大火煮开后转小火，煮至薏米和赤小豆熟烂，汤汁浓稠即可。

这款薏米赤小豆养生粥具有以下保健功效：

1. 祛湿：薏米和赤小豆都具有利水消肿、健脾止泻的功效，能够帮助排出体内多余水分，缓解水肿、脚气等症状。

2. 养生：薏米和赤小豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，有助于增强体质，提高免疫力。

3. 抗癌：薏米和赤小豆具有一定的抗癌作用，可以预防癌症的发生。

4. 养颜：薏米和赤小豆富含抗氧化物质，有助于延缓衰老，保持肌肤光泽。

总之，薏米和赤小豆是两款具有丰富营养价值和保健功效的食材。将它们搭配在一起，不仅能让你享受到美食，还能助你健康养生。不妨在日常饮食中多加入薏米和赤小豆，让身体更加健康。